Proceso de Refinación del Azúcar de Caña
1. Separación de sólidos:
Etapa en la que se retienen los sólidos insolubles presentes en el licor mediante un filtro DSM
Filtro DSM: Equipo que retiene los sólidos insolubles y deja pasar los líquidos mediante el empleo de una malla de abertura de 80 Mesh
Licor: Es el azúcar comercial que es disuelta en agua para iniciar el proceso de refinación
2. Alcalización:
Proceso en el que se lleva a cabo la mezcla de los insumos: decolorante, ácido fosfórico y sacarato de calcio.
Reactor aireador: equipo en el que se realiza la alcalización del licor mediante la utilización de aire.
3. Clarificación:
Proceso en el que se separan los sólidos insolubles del licor. El lodo (sólido) es evacuado por la parte inferior del clarificador mientras el licor clarificado es extraído por la parte superior.
Licor clarificado: producto de la clarificación del licor. Su principal característica es que presenta un nivel de turbiedad bajo.
Clarificador de licor: equipo diseñado para separar los sólidos de los líquidos mediante un proceso de sedimentación de sólidos insolubles. Es empleado para separar el lodo (sólido) del licor clarificado (líquido)
4. Decoloración:
Proceso en el que se elimina el color al licor clarificado.
Cisterna de carbón: Equipo en el que se decolora el licor clarificado. El carbón activado de la cisterna retiene los agentes aportantes de color en el licor.
5. Filtración:
Proceso en el que se separan los componentes indeseados del licor clarificado.
Filtro a presión: Equipo en el que se retienen componentes indeseados mediante una operación de separación líquido-sólido para obtener un licor fino.
Licor Fino: es el licor proveniente del filtro a presión. Tiene un bajo nivel de color debido a la separación de sustancias colorantes.
6. Evaporación:
Etapa en la que se concentra el licor fino por el efecto de la evaporación de agua contenida en éste. El licor fino posteriormente es enviado al tacho de refino.
Vapor: Vapor generado en el proceso de obtención de azúcar. Se utiliza en el proceso de evaporación ara la concentración del licor fino
Licor fino concentrado: es el licor proveniente de la evaporación del licor.
7. Cristalización:
Etapa en la cual se cristaliza la sacarosa contenida en el licor fino concentrado.
Masa de refino: es el producto de la cristalización del licor fino concentrado.
Tacho de refino: equipo en el que se cristaliza la sacarosa contenida en el licor fino concentrado.
8. Centrifugación y secado
Centrifugación: Proceso a través del cual se separa el sirope de los cristales de azúcar refinada.
Secado: Etapa en la que se retira la humedad del azúcar refinada mediante el uso de aire caliente.
Centrífuga de refino: (Centrífuga tipo batch automática) Equipo en el que se separa el sirope de azúcar refinada o producto final del proceso
Sirope: Es la miel que se separa de los cristales de refino.
Azúcar refinada: producto final de la refinación del azúcar.
